Tartare di manzo con chips di cavolo nero e salsa di melograno ; tortelloni di patate con funghi del bosco e crema allo zafferano ; carrè di agnello in crosta di nocciole su salsa di melograno (bevande escluse; min. 2 persone). Al Villaggio i pasti sono realizzati mettendo assieme il gusto della tradizione e la ricerca di salute e benessere, attraverso l'impiego di frutta e verdura di stagione e prodotti del territorio. L'azienda agricola del Villaggio della Salute Più ha ricevuto la certificazione ISO 14001 per il sistema di gestione ambientale. Carni di vitello, agnello, capretto e maiale, allevati biologicamente in soccida.